Por que alguns sofrem de dor de cabeça ao beber vinho tinto?
Pesquisadores da Universidade da Califórnia acreditam ter desvendado o mistério por trás das dores de cabeça provocadas pelo consumo de vinho tinto, um fenômeno que afeta algumas pessoas mesmo após uma pequena taça. A explicação está ligada a um composto encontrado nas uvas vermelhas, principalmente na variedade cabernet, comum no Vale de Napa, Califórnia.
- Importância da Descoberta:
- Antioxidante Quercetina: A substância responsável é a quercetina, um flavonol presente nas uvas vermelhas, que interfere no metabolismo do álcool no corpo.
- Variedade de Uvas: Uvas de alta qualidade, como as usadas em vinhos tintos mais caros, produzem mais quercetina quando expostas ao sol. Isso significa que vinhos tintos mais caros podem ser mais propensos a causar dores de cabeça.
- Relevância da Pesquisa:
- Ceticismo e Contrapontos: Algumas vozes céticas questionam as conclusões, como o professor Roger Corder, que sugere que aditivos em vinhos de baixa qualidade podem ser a causa. A pesquisa destaca a importância de considerar a qualidade das uvas na produção de vinhos.
- Outras Teorias e Possíveis Culpados:
- Sulfitos e Histamina: Teorias anteriores apontavam para sulfitos e histamina como possíveis causadores de dores de cabeça. No entanto, as evidências não são conclusivas, e a pesquisa destaca a quercetina como um novo elemento na equação.
- Composto Tóxico e Associação com a Dor de Cabeça:
- ALDH2 e Acetaldeído: A pesquisa sugere uma associação entre a dor de cabeça causada pelo vinho tinto e um gene chamado ALDH2, responsável por metabolizar o álcool. A quercetina pode bloquear a ação da ALDH2, acumulando um composto tóxico, semelhante ao processo que ocorre em pessoas intolerantes ao álcool.
- Experimentos Futuros e Conclusão:
- Testes em Voluntários: Os pesquisadores planejam realizar experimentos em voluntários propensos a dores de cabeça causadas por vinho tinto, administrando quercetina ou placebo junto com álcool. A conclusão destaca a importância de futuras pesquisas para validar a teoria.
A descoberta da quercetina como possível causa das dores de cabeça relacionadas ao consumo de vinho tinto oferece uma explicação intrigante e potencialmente revolucionária. A pesquisa destaca a importância da qualidade das uvas na produção de vinho e sugere novos caminhos para entender e mitigar esse fenômeno. Futuros experimentos podem fornecer uma visão mais clara e prática dessa associação, promovendo uma compreensão aprofundada dos efeitos do vinho tinto na saúde.